2022/08/14（日）
身為從小在新莊長大的在地人，自從宏匯廣場開幕以來我們就常常去捧場。
今年六月初魚在新北的第一間店，就選在新莊的宏匯廣場，而且是鐵板燒和日料同時進駐！
一開幕後我就超想去吃吃看，但真的不好訂位。
好不容易才在開放訂8/14的當天（一個月前）凌晨，終於訂到假日的四人位了
訂位成功後會收到初魚的簡訊，必須在時間內匯款才是完成訂位（非常麻煩）...
初魚鮨和初魚鐵板燒都是無菜單料理，1600元/人再加一成，四人一共匯了7040元，等了一個月終於到了預約的日子。
在預約時間到之前我們就迫不及待去門口等～～～
⬇左邊綠色是「初魚鮨」、右邊紅色是「初魚鐵板燒」
⬇媽媽跟妹妹霸佔僅有兩張椅子的候位區
⬇終於入座了，鐵板燒師傅也在準備中
⬇5:30開放的這區只有5個座位，難怪這麼難訂
⬇後面那區是下一批客人的座位
⬇入座後服務人員就夾了小菜「醃蘿蔔」給我們，這是可以無限吃的小菜，有香香的紫蘇柚子味，很好吃～
⬇在上菜前就開始狂吃小菜跟喝熱茶～
⬇當天要料理的食材，鮑魚還在動來動去XD
⬇另一盤食材們
⬇滿滿的食材和準備中的師傅
⬇第一道應該算是前菜，沖繩名產水雲，吃起來像蒟蒻一樣的一小杯東東，酸酸的很開胃
⬇大廚在煎干貝
⬇煎完後在旁邊擺盤
⬇第二道 干貝加烏魚子粉
⬇松葉蟹肉準備中
⬇第三道 蟹棒豆腐搭配松葉蟹加鮭魚卵
⬇這道旁邊的湯汁都很有味道很好喝～
⬇接著服務人員為我們展示等下會進到我們肚子裡的龍蝦
⬇也順便介紹可以加價加菜的品項
⬇第四道應該是初魚基本款 蝦排小泡芙
⬇可以像吃漢堡一樣，蝦排也能明顯吃到整隻蝦
⬇第五道 生蠔捲餅佐小黃瓜米味增
⬇這張可以看到捲餅包裹著生蠔
⬇第六道 黑喉魚加玉米苗左日式青蔥醬
⬇裡面還有山藥，黑喉魚的魚肉很細很好吃～
⬇大廚在處理南非鮑魚了，活生生的鮑魚準備要進到我們肚子了ＸＤ
⬇第七道 南非鮑魚加芭樂茄佐柚子胡椒味增醬
⬇鮑魚有切好一小塊小塊很好入口，不過這道比較偏鹹
⬇等下要準備的A5和牛
⬇和牛先用煙燻的方式處理
在等待和牛的過程中，第八道也上菜了～～
⬇第八道 水姑娘龍蝦加皎白筍佐紫蘇梅醋凍
⬇醋凍很好吃，龍蝦的口感也不錯，但比較沒有蝦味
⬇第九道 來自濱戶縣的A5和牛，肉質很軟很好吃～
⬇師傅開始準備今天的主食 炒飯
⬇第十道 蟹肉味味增湯，這我覺得普通
⬇第十一道 炒飯，裡面有一點和牛的肉
⬇最後是甜點 芒果竹炭起士蛋糕和靜岡抹茶
⬇蛋糕的味道我覺得普通，如果是日式的和菓子我應該更喜歡～
⬇最後附上師傅的獨照ＸＤ
在吃飯過程中師傅都蠻熱情的介紹，感覺也很想和客人們互動。
可惜我們這組客人都比較顧著吃自己的ＸＤ
整體食材和口味都覺得CP值還不錯，只是預約付款方式有點麻煩，真的不喜歡先匯款QQ
用餐環境和服務也都蠻好的，以後還想去吃吃看初魚鮨～～
宏匯店也很好停車很方便，只是洗手間要到商場二樓比較麻煩。
以後有朋友要來新莊玩也有高級餐廳可以去了，好棒～～～～
店家資訊：
初魚鐵板燒 宏匯廣場店
訂位連結：https://www.chu-yu.com.tw/
地址：新北市新莊區新北大道四段3號
電話：02 2366 0792
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